Passei-te?
Passeite is een woordmengsel van "Azeite da familia Passos" dat we binnen de familie gebruikten toen we begonnen met het maken van olijfolie. Met de opening van een taverne met een olijfolie-thema in Coimbra, kreeg Passeite meer betekenis, aangezien Coimbra de "voorbijgaande" stad is op weg van Porto naar Lissabon of vice versa.
Ruim 30 jaar geleden begonnen Marjolijn (Nederlandse) en João (Portugese) Passos een strandrestaurant “2Passo's” op het strand van Ancão in de Algarve, Portugal. Marjolijn en João zijn met pensioen, maar het levensmiddelenbedrijf zit nog steeds in hun bloed en in het onze. Om terug te kunnen verhuizen naar de roots van João verbouwde het echtpaar een oude ruïne van een korenwatermolen tot een vakantiehuis. Enkele van de oude details zijn in originele staat gelaten zoals de molens die in de woonkamer staan en nog steeds werken. Langs het huis kwamen wat percelen en na wat gesprekken met de lokale bevolking over wat ze met het land moesten doen, besloot de familie Passos in 2001 een olijfgaard te beginnen.
Het gebied en klimaat is ideaal voor het houden van olijfbomen. Het gebied van Coimbra is een van de oudste olijfolieproducerende gebieden en produceerde al in de Romeinse tijd. Conímbriga is een van de grootste en best bewaarde Romeinse nederzettingen in Portugal. Conímbriga ligt op loopafstand van onze boerderij.
In 2005 begon de olijfgaard olijven te produceren. Vanaf 2015 werd de hobby een bedrijf met hulp van de nieuwe Passos-generatie. De zoon van Marjolijn en João, Guilherme en zijn vrouw Marije, zijn gepassioneerd door het bos en begonnen vrienden en familie te benaderen voor een verblijfsovernachting om te helpen bij het plukken van olijven. De liefde voor de hobby was sterk genoeg voor Marije & Gui om naar de boerderij te verhuizen en hun carrière in Nederland op te geven om olijfolie van hoge kwaliteit te maken en er alles over te leren.
We geloven sterk in het delen van onze liefde voor eten en de natuur, dus voel je welkom voor een rondleiding en proeverij en leer meer over Condeixa.
