Passei-te?
Passeite is een woordmix van “Azeite da familia Passos” die we binnen de familie gebruikten toen we begonnen met het maken van olijfolie. Met de opening van een taverna met olijfolie-thema in Coimbra kreeg Passeite meer betekenis, aangezien Coimbra de stad is die je passeert op weg van Porto naar Lissabon of omgekeerd.
Ruim 30 jaar geleden begonnen Marjolijn (Nederlands) en João (Portugees) Passos een restaurant “2Passos” aan het strand van Ancão in de Algarve, Portugal. Marjolijn en João zijn gepensioneerd, maar de foodbusiness zit nog steeds in hun bloed en in dat van ons. Om terug te kunnen keren naar de roots van João bouwde het echtpaar een oude watermolenruïne om tot een vakantiehuis. Sommige oude details zijn in originele staat gelaten, zoals de molens die in de woonkamer staan en nog steeds werken. Om het huis kwamen enkele stukken grond vrij en na gesprekken met de lokale bevolking over wat ze met het land moesten doen, besloot de familie Passos in 2001 een olijfgaard te beginnen.
Het gebied en het klimaat zijn ideaal voor het houden van olijfbomen. Het Coimbra-gebied is een van de oudste olijfolieproducerende gebieden en produceerde al in de Romeinse tijd. Conímbriga is een van de grootste en best bewaarde Romeinse nederzettingen in Portugal. Conímbriga ligt op loopafstand van onze boerderij.
In 2005 begon de olijfgaard olijven te produceren. Vanaf 2015 werd de hobby met hulp van de nieuwe Passos-generatie een bedrijf. De zoon van Marjolijn en João, Guilherme en zijn vrouw Marije, zijn gepassioneerd door de olijfgaard en begonnen vrienden en familie te benaderen om te helpen bij het plukken van olijven. De liefde voor de hobby was sterk genoeg voor Marije & Gui om naar de boerderij te verhuizen en hun carrière in Nederland op te geven om olijfolie van hoge kwaliteit te gaan produceren en mensen er alles over te leren.
We geloven sterk in het delen van onze liefde voor eten en de natuur, dus voel je welkom voor een rondleiding en proeverij en leer meer over Condeixa.