Op het land
Wij geloven in natuurlijk erfgoed en doen dingen goed voor de natuur. Helaas kunnen wij vanwege onze manier van werken en soorten gaarden het officiële ‘biologische’ label niet op onze fles tonen. De meeste gaarden zijn geen eigendom van ons, maar worden beheerd. Veel biologische boeren hebben maar een paar hectare land, waardoor het certificeringsproces eenvoudig en kostbaar is. Wij hebben te maken met meer dan 5 verschillende families van landeigenaren en gaarden tussen 0,3 - 2 hectare. De kosten om al deze percelen gecertificeerd te krijgen rechtvaardigen niet de reden waarom het biologische label in de eerste plaats wordt gemaakt.
"Biologische landbouw is een techniek en geen label"
Biologische landbouw is een techniek waarbij op natuurlijke wijze planten worden verbouwd en dieren worden grootgebracht. Dit proces omvat het gebruik van biologische materialen, waarbij synthetische stoffen worden vermeden om de bodemvruchtbaarheid en het ecologische evenwicht te behouden, waardoor vervuiling en verspilling tot een minimum worden beperkt.
We zijn gestopt met het bewerken van de gaarden en hebben schapen geplaatst om te laten grazen. In de afgelopen vijf jaar hebben we de chemische apparaten vervangen om de olijfvlieg te verslaan en hebben we compost en organische materialen gebruikt om de bodem te verbeteren. We vermijden zoveel mogelijk het verbranden van hout en snoeimateriaal door dit om te zetten in houtsnippers en mulch.
Winter
Snoeiseizoen. We hebben apparatuur en ervaring om traditionele en intense gaarden te snoeien. Wij bieden deze service ook aan.
Bescherming tegen vocht en bemestende grond.
Lente
Intercropping met lokale bonen en groenten.
Tijdens het bloeiseizoen gaan de dieren naar verschillende percelen om schade te voorkomen. Natuurlijke bladspray om de vruchtontwikkeling te verbeteren.
Zomer
Monitoring en preventie van olijfvliegen door middel van vallen en Kaolin-spray. Oogst van andere gewassen. Babyboompjes bewateren. Voorbereiding en onderhoud voor de komende oogst.
Herfst
Oogst, olijven plukken gedurende ongeveer een maand met nachtfrezen.
Filtering, opslag van de olijfolie voor de verkoop gedurende het hele jaar. De gaard voorbereiden op het winterseizoen.